鶏のささみにチーズを挟んで、小麦粉と卵とパン粉を付けて油で揚げる、ささみチーズカツ。
お惣菜では必ずと言っていいほど主人が選ぶ、主人の大好物です。
ところが・・・
自分で作ろうとすると、面倒くさい上に、うまくできません。
＜ささみチーズカツの作り方＞で検索して見つけたサイトの作り方で作っても、同じでした。
たいていのレシピは、このようにささみチーズカツを作ります。
ラップを広げ、その上にささみを置き、ささみを広げるか叩いて身を広げ、チーズを置いて、ラップのまま、ささみを包みます。
形を整えてから、ラップを外します。
そして、小麦粉→卵→パン粉をつけ、油で揚げます。
でも、この作り方だと、爆発をしてチーズが出てしまったり、ささみに火が通っていなかったりします。
叩いて身を広げて作ると、ささみは薄くて硬くなり、おいしくありません。
「私に、ささみチーズカツを作る才能は無いのかしら・・・」
「ささみチーズカツは、やっぱり、家で作るのではなく、お店で買う方が良いのかしら・・・」
そう思いながらも、主人の大好物を作りたい気持ちの方が大きくて、最近、＜ささみチーズカツの作り方＞で検索しました。
今度は、大手のレシピサイトではなく、別のサイトを見ました。
「ささみのチーズカツ☆うまく作るコツ 」です。
https://ameblo.jp/0319amyy/entry-11314369754.html
このサイトに書いてある、ささみチーズカツをうまく作るコツに感動しました！
ささみチーズカツをうまく作るコツは、「ささみの切り開いた面に小麦粉を薄くつけ、チーズを中央に置いて中に閉じ込めるように閉じる」です。
そうすると、「ささみから出た水分で、小麦粉が糊のようにくっつく」のです。
揚げるときは、「最初に、やや高めの180℃の油にカツを入れること」もポイントです。
最初に、高めの温度で揚げると、外側がかためまるので、チーズを閉じ込めるコツとなります。
この方法で作ると、
・大量のラップを使う必要はありません。
・ささみチーズカツが爆発をしてチーズが噴き出すことはありません。
・ささみを叩かないので、ささみはふっくらしていておいしいのです。
・美しくできるので見た目が良くお弁当のおかずにもなります。
いままでよりも簡単に作れるうえにおいしいので私は気分が良いです。
娘たちも喜びます。
そして、なにより、主人が喜んでくれます。
ささみチーズカツを美味しく食べる主人に、長女はこう言いました。
「お母さん、また、お父さんの胃袋を鷲づかみにしたね！」と・・・。
このように、お料理にはコツがあります。
そして、そのコツを知っていて実践すると、その通りにお料理ができる確率が高くなります。
実は、お料理と子育てには共通点があります。
子育てにもコツがあって、そのコツを知っていて実践すると、その通りに子どもが育つ可能性が高くなります。
もちろん、子どもには生まれ持った個性があります。
私は、生まれ持った個性についても10年以上に渡って研究しています。
その結果、人の人生の影響は、「生まれ持った個性2割～5割」「生まれた後の影響5割～8割」ということがわかりました。
生まれた後の影響とは、育った地域性、家庭環境、通った学校の校風、友達、親の言動、などです。
特に、家庭環境と親の言動は、子どもの人生に大きな影響を及ぼします。
とりわけ、親の言動のうち、母親の言動は、子どもの潜在意識レベルに浸透します。
お料理の場合は、見た目が悪かったり美味しくなかったりしたら、処分したり作り直すことができます。
でも、子どもの場合、処分はできません。
子育てをやり直すとしたら、育った年齢の数倍の年月とエネルギーがかかります。
だから、私たち母親は、子育てを学び、実践することが必要なのではないでしょうか。
そうすると、私たち母親は、自分を育てなおすことができますし、自分が育てて欲しかったように子どもを育てることができると実感しています。
そのため、私は、できれば、妊娠がわかったら、子育てを学び始めることをお勧めしています。
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